ROSETTA

l'impasto viene preparato seguendo un particolare procedimento che richiede un continuo monitoraggio delle temperature di ambiente, farina e acqua e che

prevede una lievitazione lenta di quasi 24 ore.

Dalla lavorazione, che prevede anche un passaggio in una macchina ad alta pressione, si ottiene un prodotto con la caratteristica forma vuota all'interno.

Secondouna norma non scritta ma molto conosciuta nell'ambiente panario la rosetta è considerata perfetta nella sua lievitazione quando, tagliandola per metà, al suo interno può essere riposto un uovo messo in verticale

• Abbinamento Particolarmente amata dai cultori del pane croccante, si abbina in modo eccellente con la mortadella
• Pezzatura g 50 (STANDARD) - g 30 (mini)
• Disponibilità: tutti i giorni